高温多湿の夏 食中毒予防の必須ルール

夏に食中毒が急増する理由

6月から8月にかけて韓国では全食中毒の約60パーセントが発生します 30度を超える高温と70パーセント以上の湿度が細菌にとって理想的な繁殖環境を作るからです 特にモンスーン期の長雨は調理後の食品を短時間で傷ませ 幼稚園児の遠足弁当や会社員のランチボックスにもリスクが潜んでいます 生野菜や卵料理は一見安全そうでも細菌が隠れている可能性があるので要注意です

守るべき5つの黄金ルール

韓国で広まる손보구가세は 手洗い 冷蔵 分離 加熱 清掃の頭文字を組み合わせた略語です まず調理前後には石鹸で20秒以上しっかり手を洗い まな板 包丁 キッチン布巾も熱湯や漂白剤で消毒します 食品は5度以下に保つため正確な温度計を使った冷蔵庫管理が欠かせません 生物と加熱済みのものは別室や別容器で保管し 加熱時には中心部を75度以上まで加熱してから提供しましょう さらに2時間以上常温放置したら躊躇なく廃棄し 布巾やスポンジはこまめに交換してください

オンラインコミュニティの声

ネイバーやティストリーのブログでは多くの体験談が投稿されています ある学生は保冷剤なしで持参したキンパを食べた後に突然の腹痛に襲われ 会社員はデスクに放置したまま再加熱した冷麺で食中毒になったといいます コメント欄では消毒方法を共有する賛同の声がある一方 ルールが多くて大変だという嘆きも見られます 公式サイトのインフォグラフィックを絶賛する声や 簡単に実践できる工夫が話題になるなど 盛り上がりを見せています

安心して夏を乗り切るコツ

お弁当を安全に楽しむには 火が通ったプルコギや下味をつけた海苔巻きなど 加熱済み食材を選ぶと安心です 保冷バッグやアイスパックで5度以下をキープし マヨネーズや卵を使った料理は特に注意しましょう 室外で食事する際は 식품안전나라アプリで飲食店の衛生評価をチェックし いつも混雑している店を選ぶと鮮度が高いです おやつには密封ヨーグルト 真空ナッツ フルーツを小分けした袋を活用して 感覚を信じて変な匂いやぬめりを感じたらすぐに処分してください